Nu de winter langzaam aan plaatsmaakt voor de lente, brengt de natuur ons een interessant smakenpalet. Een beetje het beste van de winter dat de handen in elkaar slaagt met de lente. De intense, zoet-zure smaak van bloedappelsienen – op zijn best in de winter – luidt het einde van
Lees verderDe kans is groot dat je voor het eerst over ‘Master of Wine’ of over Kathleen Van den Berghe hoort. Dat is je vergeven. Een Master of Wine is namelijk redelijk zeldzaam en zal je zelden tegen het lijf lopen. In België lopen er amper 3 rond. In de hele
Lees verderVlees, vis of kaas kan verdomd lekker zijn op de barbecue. Maar als je me laat kiezen zal ik altijd de voorkeur geven aan groenten. Simpelweg omdat je er vaak verrassender mee uit de hoek kan komen. Met groenten en wat kruiden maak je een volwaardig gerecht terwijl je bij
Lees verder“Ik wil heel graag nog eens naar een goede Italiaan. Lekkere pasta vongole of een hele goede carbonara.” “Goed idee, ik vraag eens aan mijn IG-vrienden waar we moeten zijn.” Zo gezegd, zo gedaan. Ik stelde de vraag op Instagram: Waar moet ik zijn voor de beste pasta van Antwerpen?
Lees verderVan restje rijst naar culinaire verrassing Heb je nog gekookte rijst over van gisteren? Gooi het zeker niet weg want die rijst wordt het begin van iets heerlijks. Met dit recept tover je de rijst om tot een verrukkelijke crispy spicy rice salad, een gerecht dat niet alleen praktisch, maar
Lees verder6 februari – 20u35 – Brussel. Een uur later dan gereserveerd komen we aan bij Eliane, het nieuwe restaurant van Kobe Desramaults in Brussel. Niet van onze gewoonte maar lang verhaal heel kort: wie rekent op de trein zal vaak niet op tijd zijn. Al was het niet de schuld
Lees verderWitloof is maar beperkt beschikbaar. Enfin, grondwitloof toch. Van oktober tot april zijn deze scheuten van de chicoreiwortel op hun best en doe je er dan ook best alles aan om dit zoveel mogelijk op je menu te zetten. Traditioneel wordt het klaargemaakt met veel ham en een kaassaus in
Lees verderBrussel herbergt heel wat goede restaurants die de moeite waard zijn om te bezoeken maar er is 1 restaurant dat al een hele tijd op mijn lijstje stond: Humus x Hortense. Niet enkel hoorde ik er veel goeds over of omdat ze een Michelin ster en een groene ster hebben.
Lees verderIn de Leescorfstraat in Borgerhout, op een boogscheut van Bistro Rocco, vind je achter een ogenschijnlijk simpele voordeur een nog relatief nieuwe maar enorm b(l)oeiende eetervaring. Waar eerst een stuk garage en tuin was, is nu een intiem restaurant voor max. 14 personen. In het midden staat een grote counter
Lees verderBoerenkool in risotto? Absoluut! Deze krachtige groente verdient een hoofdrol in meer dan alleen puree. Met zijn robuuste textuur en licht nootachtige smaak geeft boerenkool een verrassende en verfijnde draai aan de klassieke Italiaanse risotto. Het is een ingrediënt dat niet alleen kleur, maar ook diepte aan je gerecht toevoegt,
Lees verderLaatst was er een toffe wedstrijd van Kazen van bij ons. In die wedstrijd werd opgeroepen om aan de slag te gaan met een kaas van hier in een werelds gerecht. Ik heb lang nagedacht, lang getwijfeld maar omdat ik de woordspeling zelf wel leuk vond, ben ik voor Taco’s
Lees verderBen je op zoek naar een heerlijk en knapperig hapje? Deze Crispy parmezaan-salie potato bites zijn perfect voor elke moment. Gemaakt van luchtige gepofte aardappelen in de oven, op smaak gebracht met verse salie en Parmezaanse kaas, en geserveerd met een pittige hot honey mayo voor een onweerstaanbare twist. Of
Lees verder