Er zijn weinig culinaire zaken meer Vlaams dan patatje-groentje-vleesje. Een gnocchi op Vlaamse wijze met aardappelen, spruitjes en spek is dan zeker een ode aan onze eigen keuken op een Italiaanse manier. Want laten we eerlijk zijn, gekookte patatjes zijn onnoemlijk saai in vergelijking met de zachte aardappelkussentjes die je
Lees verderEnkele maanden geleden zat er een uitnodiging in mijn mailbox met de vraag of ik graag de culinaire troeven van Aalst eens wou ontdekken. Aalst. Niet meteen top of mind wanneer je aan culinaire opties denkt. Ajuinen en carnaval. Dat dan weer wel. Wanneer ik echter begin rond te vragen
Lees verderOfwel steek ik 4 uur de tijd in een gerecht ofwel moet het binnen het half uur op tafel staan. There’s no in between. One sheet dinners zijn in het tweede geval een zegen. Alles op één bakplaat, de oven in, wachten en klaar. Tweede voordeel is de afwas. Die
Lees verderShakshuka. Als je het woord uitspreekt, krijg ik meteen hart- en buikverwarmende gedachten. Ik vind het het ideale gerecht voor een dag waarop het wat kouder is en het miezert. Deze eitjes gepocheerd in een pikante tomatensaus met paprika, ui en look doen je de koude van buiten snel vergeten.
Lees verderWanneer ik dit schrijf, lig ik op de zetel met een foodcoma. Dat was lang geleden. Niet dat ik de laatste tijd geen lekkere dingen eet maar soms maak je iets klaar waar je van kan blijven eten, waar je na elke extra hap weet dat je er spijt van
Lees verderPompoenen zijn bijzonder veelzijdige groenten. Geweldig in een slaatje met linzen en feta, als puree, in ovenschotels curry’s of, waarom ook niet, in je pumpkin spice latte. Dat laatste is niet voor mij weggelegd. Geef mij maar gewone koffie. Zwart zonder suiker. Ook als soep kan je met pompoen alle
Lees verder