De laatste tijd vraagt mijn dochter al wat vaker om betrokken te worden in de keuken. Ik vind dat enorm plezant. Vroeger nam ik ze ook steeds mee naar de moestuin waar ze de bloemetjes van de venkel of pompelmoessalie mocht plukken en opeten. Of rabarber uit het vuistje en
Lees verderDe kipstuckjes van de Vegetarische Slager vind ik best lekker, de boudin Blanc van Bonmush gaat er vlotjes in en quorn wordt al wel eens gesmaakt in een chili con quorn. Maar wat betreft goede vleesloze burgers bleef ik vaak op mijn honger zitten. Nu wat je zelf doet, doe
Lees verderOp dagen waar je wel wat in huis hebt maar weinig inspiratie om te koken is een curry altijd een goed idee. Er zijn twee manieren om hiermee aan de slag te gaan. Een potje currypasta of met de hulp van een goedgevulde kruidenkast je eigen curry maken. Als je
Lees verderJe kunt er niet omheen: Om arancini met taleggio te maken, moet je risotto maken. Arancini zijn niet meer, maar zeker ook niet minder, dan rijstballetjes die gepaneerd en gefrituurd worden. De naam komt van arancia wat ‘kleine sinaasappel’ betekent. Zo zien deze kleine bolletjes er dan ook uit wanneer
Lees verderIk hou van ramen. Het is het soort gerecht waar je ofwel niet té veel moeite voor hoeft te doen om er al een deftige bowl van te maken ofwel heel veel moeite kan doen om er een masterpiece van te maken. Deze spicy pork ramen met parmezaanse kaas valt
Lees verderUien zijn het meest onderschatte ingrediënt in de keuken. Het is vaak de basis van gerechten wereldwijd en kan voor enorm veel meer diepte in gerechten zorgen. Tenminste als je ze correct klaarmaakt. Uien hebben tijd nodig om zich van hun beste kant te laten zien. Geef je ze die
Lees verder