Er is iets magisch aan een chicken katsu sando. Het is de crunchy goudgebakken kip in combinatie met het zachte, luchtige brood dat ervoor zorgt dat je ervan kan blijven eten en waar je van bij de eerste hap meteen gelukkig wordt. Het is ook echt niet moeilijk om te
Lees verderDeze olie passeerde de laatste tijd meer en meer op mijn Instagram. Het werd gebruikt als topping op zo ongeveer alles. Van pita aubergines tot spicy eieren tot pasta’s. Ik was enorm benieuwd. Er werd gezegd dat de crispy chili olie verslavend is en dat, eens je ervan proeft, je
Lees verderDe allerallerallerlaatse aubergines van de buitenteelt zijn het die hier gebruikt worden voor deze pita aubergine met whipped feta. Daar komt nog eens licht gepickelde komkommer en zelfgemaakte chili-olie bij. Ook de flatbreads zijn homemade. Best wat werk als je alles zelf gaat maken maar maak het jezelf ook niet
Lees verderDe tijd van de basilicum is voorbij. Jammer maar helaas. Gelukkig is de tijd van de boerenkool aangebroken. Ik zou basilicum en boerenkool niet één op één durven vervangen in een tomaat mozzarella of op een pizza Margherita maar wel in een pesto. De geblancheerde boerenkoolbladeren lenen zich perfect tot
Lees verderOp mijn CSA-boerderij is een heel ander seizoen aangebroken. Dat merk je vooral aan de kolen en wortelgroenten die nu in overvloed aanwezig zijn. De wortelen zagen er bij het oogsten echt mooi uit. Ze zijn niet zo fijn als de mooie, ranke zomerwortels maar het zijn stevige, oranje knollen.
Lees verderSommige gerechten hebben niet veel introductie nodig. Niet omdat iedereen het kent maar eerder omdat iedereen het moet maken en moet proeven om volledig overtuigd te geraken. Deze creamy, garlicky, buttery chicken is, hands down, een van de beste dingen die ik de voorbije weken heb gegeten. Het is rijk,
Lees verder