Tarte tatin met witloof

Witloof is maar beperkt beschikbaar. Enfin, grondwitloof toch. Van oktober tot april zijn deze scheuten van de chicoreiwortel op hun best en doe je er dan ook best alles aan om dit zoveel mogelijk op je menu te zetten. Traditioneel wordt het klaargemaakt met veel ham en een kaassaus in

Lees verder

Hartige kaassoesjes

Hartige kaassoesjes zijn niet zo heel moeilijk om te maken. Het vergt wat armspieren en een goede oven maar voor de rest is er eigenlijk niet heel veel aan. De basis is een soezendeeg waar je een kaas naar keuze aan toevoegt. De geschiedenis van gougères gaat terug tot de

Lees verder

Gnocchi op Vlaamse wijze

Er zijn weinig culinaire zaken meer Vlaams dan patatje-groentje-vleesje. Een gnocchi op Vlaamse wijze met aardappelen, spruitjes en spek is dan zeker een ode aan onze eigen keuken op een Italiaanse manier. Want laten we eerlijk zijn, gekookte patatjes zijn onnoemlijk saai in vergelijking met de zachte aardappelkussentjes die je

Lees verder