‘Welkom in de schoonste refter van het land’. Dat moet zowat het eerste zijn dat ik dacht toen ik een voet had binnen gezet bij Neon in Lier. Na 10 jaar Petit Cuistot uitgebaat te hebben, trokken chef Nils en zijn vrouw Annelies naar de oude refter van de Normaalschool
Lees verderAlé, ik… het is te zeggen. Eigenlijk moet ik wij zeggen. Want hoe gaan zo’n dingen. Je zit met je lief gefrituurde kaasballetjes te eten en wat karmelietjes te drinken. Je begint diepgaande gesprekken te voeren over het waarom. Niet van het leven maar waarom er nog geen kaasrestaurant bestaat.*
Lees verderSAN Gent is het derde adres waar chef Sang Hoon Degeimbre zijn ‘bistronomisch’ concept presenteert. Achter het fornuis van de open keuken staat chef Joël Rammelsberg. Hij brengt een elegante, creatieve en geëngageerde keuken en vindt het juiste evenwicht tussen smaken en texturen uit de tuin. De wapens voor alle gerechten zijn niet meer
Lees verderDe kans is groot dat jullie hier en daar al wel eens iets hebben zien verschijnen over NALA. Als dat zo is, dan heb ik mijn werk goed gedaan want sinds augustus help ik daar een handje met de copy en de communicatie. Als dit het eerste is dat je
Lees verderAls de recensie van een restaurant wordt gemaakt, draait het steevast rond de borden die de chef op tafel tovert. Of rond de sommelier die enkele ontdekkingen uit zijn fles schudt waar smaakpapillen nog jaren van nazinderen. Of in het slechtste geval gaat de recensie vooral over de etiquette en
Lees verderVandaag is het Dag van de Champagne in België. Enkele weken geleden kreeg al ik een uitnodiging om champagnes te mogen proeven. Perks of the job zeg maar. Op zich is champagne al een speciale drank, toch voegde de organisator van dat kleine event, Bureau du Champagne Benelux, er nog
Lees verderEnkele weken geleden zag ik op Facebook een post van mijn favoriete kruidenkwekerij: ‘Botanisch diner Sanguisorba en Nils Proost’. Mijn hart ging spontaan een beetje sneller slaan. Sanguisorba is een kruidenkwekerij waar ik elk jaar een paar keer passeer om een hoop speciallekes voor de moestuin te kopen. Nils Proost
Lees verderEen mooie lenteavond op woensdag. Ik heb gereserveerd bij Vina Clara voor vier personen en heb zin om een nieuwe chef te ontdekken. Om stipt half 8 komen we aan in een geweldig mooi pand in Borgerhout vlakbij het Boelaerpark. Er is nog één tafeltje vrij. De andere tafeltjes zijn
Lees verder