Bart-à-Vin is al meer dan 20 jaar een begrip in de slachthuiswijk in het noorden van Antwerpen. Vroeger was het restaurant een varkensuitbeenderij en dat merk je nog steeds aan het interieur. De muurtegeltjes van 1923 met varkentjes en de rails met vleeshaken zijn gebleven en zorgen voor de link

Maillard maakt alles beter. Het zou zomaar even mijn levensmotto kunnen zijn. Een Maillard-reactie is wanneer suikers en aminozuren elkaar onder invloed van hitte vinden in een tongstrelende dans, een bruiningsreactie veroorzaken en ons eten aantrekkelijker maken. Het bekendste voorbeeld is een steak. Kort en heet aanschroeien in olie en

“Ik wil heel graag nog eens naar een goede Italiaan. Lekkere pasta vongole of een hele goede carbonara.” “Goed idee, ik vraag eens aan mijn IG-vrienden waar we moeten zijn.” Zo gezegd, zo gedaan. Ik stelde de vraag op Instagram: Waar moet ik zijn voor de beste pasta van Antwerpen?

6 februari – 20u35 – Brussel. Een uur later dan gereserveerd komen we aan bij Eliane, het nieuwe restaurant van Kobe Desramaults in Brussel. Niet van onze gewoonte maar lang verhaal heel kort: wie rekent op de trein zal vaak niet op tijd zijn. Al was het niet de schuld

Brussel herbergt heel wat goede restaurants die de moeite waard zijn om te bezoeken maar er is 1 restaurant dat al een hele tijd op mijn lijstje stond: Humus x Hortense. Niet enkel hoorde ik er veel goeds over of omdat ze een Michelin ster en een groene ster hebben.

In de Leescorfstraat in Borgerhout, op een boogscheut van Bistro Rocco, vind je achter een ogenschijnlijk simpele voordeur een nog relatief nieuwe maar enorm b(l)oeiende eetervaring. Waar eerst een stuk garage en tuin was, is nu een intiem restaurant voor max. 14 personen. In het midden staat een grote counter

‘Welkom in de schoonste refter van het land’. Dat moet zowat het eerste zijn dat ik dacht toen ik een voet had binnen gezet bij Neon in Lier. Na 10 jaar Petit Cuistot uitgebaat te hebben, trokken chef Nils en zijn vrouw Annelies naar de oude refter van de Normaalschool