All’Amatriciana (of simpelweg Amatriciana) is een beroemde Italiaanse pastasaus die oorspronkelijk uit de stad Amatrice in de regio Lazio, Italië komt. De saus is een klassieker van de Romeinse keuken, hoewel het zijn oorsprong heeft in de kleine stad Amatrice, gelegen ten noordoosten van Rome. De Amatriciana-saus heeft een lange
Lees verderDe zon heeft zich 2 keer laten zien en dan zie je me standaard met een bol burrata over straat wandelen. Komt altijd van pas, kan bij zoveel zaken gebruikt worden en voegt altijd iets toe. Zoals bij deze gegrilde asperges met burrata bijvoorbeeld.Vandaag ging ik echter aan de slag
Lees verderArtisjokken, carciofi in het Italiaans, zijn omnipresent in Rome. Ze hangen in bundels in supermarkten, staan in vazen op tafels voor een restaurant en op marktjes vind je amper een kraam zonder een artisjok. Dat is geen toeval. Artisjokken hebben al een lange geschiedenis achter de rug in het Romeinse
Lees verderOp amper 2 uur vliegen van Brussel ligt Rome. Een stad met een enorme rijke geschiedenis en waar de clash tussen het verleden en het heden zelden groter is. Een stad waar je achter elke hoek weer een nieuw geweldig bouwwerk ontdekt terwijl je net niet omver wordt gereden door
Lees verderBornholm. The sunshine island van Denemarken. De kans dat je ooit van dit eiland hebt gehoord is niet onbestaande. De kans dat je er nog nooit van hebt gehoord, is echter meer aannemelijk. De grootste trekpleister en bekendste naam op dit eiland is zonder enige twijfel het sterrenrestaurant Kadeau. Het
Lees verderOostende, de Koningin der Badsteden. En ook de eerste plek die in me opkomt wanneer ik aan noordzeevis denk. Toen ik enkele weken geleden dan ook de vraag kreeg of ik al eens wou komen voorproeven van A l’Ostendaise, het Noordzeefestival dat op 25 en 26 juni plaats vindt in
Lees verderBologna staat bekend als la dotta – de geleerde (als oudste universiteitsstad ter wereld), la rossa – de rode (voornamelijk vanwege de vele rode daken maar ook wel omwille van de politieke voorkeur) en als la grassa – de vette. Dat laatste is exact de reden waarom de stad al
Lees verderEnkele maanden geleden zat er een uitnodiging in mijn mailbox met de vraag of ik graag de culinaire troeven van Aalst eens wou ontdekken. Aalst. Niet meteen top of mind wanneer je aan culinaire opties denkt. Ajuinen en carnaval. Dat dan weer wel. Wanneer ik echter begin rond te vragen
Lees verder