De voorbije weken voelde ik me wat meh. De grote schuldige: een verkoudheid die maar niet doorbrak, dan weer wel, dan weer niet,… vermoeiend. Thee, rust en veel groenten to the rescue. Shakshuka is vaak mijn go to gerecht wanneer ik niet weet wat maken maar wel zin heb in
Lees verderSinds dit jaar zit ik in één van de betere clubs in Antwerpen. Wijnclub Brabo. Niet één van de betere clubs omdat het een stijve bedoening is. Eerder omdat er nu drie avonden zijn geweest en ik op alle drie de avonden het gevoel van een gezellige bende had die
Lees verderAll’Amatriciana (of simpelweg Amatriciana) is een beroemde Italiaanse pastasaus die oorspronkelijk uit de stad Amatrice in de regio Lazio, Italië komt. De saus is een klassieker van de Romeinse keuken, hoewel het zijn oorsprong heeft in de kleine stad Amatrice, gelegen ten noordoosten van Rome. De Amatriciana-saus heeft een lange
Lees verderVerse erwtjes zijn een zegen. Waar je ze op vakantie in Denemarken in ongeveer enkele supermarkt kunt vinden, is het hier in België niet veel soeps. Je moet al wat geluk hebben om ze te vinden op een markt, bij een zelfplukboerderij zitten of ze zelf zaaien. Gelukkig kan je
Lees verderRamen. Oftewel getrokken noedels. Je kan ze op verschillende manieren eten maar de favoriete manier van mijn dochter is zonder enige twijfel in noedelsoep. Of ‘slurpsoep’ zoals wij het noemen. Met dit gerecht mag ze zich volledig laten gaan en alles opslurpen tot de druppels over tafel vliegen. (Bij de
Lees verderVan de ene dag op de andere is het soepweer. Je hebt zin in iets comfortabel en hartverwarmend zonder dat je de zomer al achter je wilt laten. Dan is deze geroosterde paprikasoep met kikkererwten een goede keuze. Je proeft nog steeds de warmte van de zon in de diep
Lees verderWeinig gerechten waar ik meer naar uitkijk dan naar een melanzane alla parmigiana die vers uit de oven komt. Lente, zomer, herfst of winter. Maakt niet uit, het smaakt echt altijd. Het is een beetje een pizza Margherita in een comfort food jasje met wat extra groentjes. En wat extra
Lees verderLaatst kreeg ik een fantastisch mooie bloemkool in mijn handen geduwd. Een gele variant. Ik vroeg op Twitter/X wat ik ermee moest bereiden. Ik dacht op die manier makkelijk een keuze te kunnen maken. Het tegendeel was echter waar. Ik kreeg zoveel goede suggesties dat het moeilijk kiezen was. Uiteindelijk
Lees verder