Nu de winter langzaam aan plaatsmaakt voor de lente, brengt de natuur ons een interessant smakenpalet. Een beetje het beste van de winter dat de handen in elkaar slaagt met de lente. De intense, zoet-zure smaak van bloedappelsienen – op zijn best in de winter – luidt het einde van
Lees verderLaatst was er een toffe wedstrijd van Kazen van bij ons. In die wedstrijd werd opgeroepen om aan de slag te gaan met een kaas van hier in een werelds gerecht. Ik heb lang nagedacht, lang getwijfeld maar omdat ik de woordspeling zelf wel leuk vond, ben ik voor Taco’s
Lees verderTijd voor een uitstapje naar het Midden-Oosten. Deze geroosterde paprikadip met burrata, ook wel muhammara genoemd is van oorsprong Syrisch en heeft alles wat een goede dip nodig heeft om je uit een dip te krijgen. Het is rijk, beetje zoet, beetje zout, beetje zuur, beetje spicy. De geroosterde paprika
Lees verderFlatbreads is toch wel een van mijn go-to gerechten wanneer er dringend naar de winkel moet gegaan worden. Zo ook bij deze flatbread met geroosterde wortel en geitenkaas. De ingrediënten voor flatbread zijn altijd in huis: bloem, zout, water, gist en olijfolie. Verzin daar een spread bij: hummus, tapenade, feta,
Lees verderEr zijn veel groenten die ik graag op de barbecue gooi. Paprika is er daar zeker één van. Door het tegelijk tere maar stevige velletje aan de buitenkant, kan het eigenlijk moeilijk mis gaan. ook al kleurt het helemaal zwart, in no time is het velletje van de paprika eraf
Lees verderDe zon heeft zich 2 keer laten zien en dan zie je me standaard met een bol burrata over straat wandelen. Komt altijd van pas, kan bij zoveel zaken gebruikt worden en voegt altijd iets toe. Zoals bij deze gegrilde asperges met burrata bijvoorbeeld.Vandaag ging ik echter aan de slag
Lees verderCliché Flamand als ik ben, heb ik op Dag van de Arbeid onder de laatste stralen zon in mijn stadstuin de barbecue aangestoken. Niet volledig gepland maar zolang je niet té cliché Flamand gaat en er enkel vlees op gooit, kan je met groenten ook heel wat richtingen uit op
Lees verderDe titel is een hele mond vol, de focaccia-sandwich eigenlijk ook. Het is een sandwich waar je kan van blijven eten tot je buikpijn krijgt en toch niet wilt stoppen. Niet zo gezond maar goed, er zitten gezonde groentjes in de focaccia dus dat compenseert een beetje. De pesto van
Lees verderEen van mijn favoriete hapjes om te geven op een feestje zijn caesar salad hapjes: gegrilde little gems, caesardressing, Old Groendal kaas. Crispy, veel smaak, ziet er tof uit en mensen vinden het altijd verrassend. Deze week kocht ik voor het eerst mijn boodschappen bij Crisp en zag daar enorm
Lees verderOok dt weekend ging ik weer aan de slag met focaccia. Opnieuw bepaalde een poll op Instagram wat de volgende focaccia moest worden. Het winnende resultaat was deze keer vrij overtuigend een focaccia e Pepe!Net iets minder een uitdaging dan de focaccia carbonara aangezien er bij deze enkel pecorino en
Lees verderGoed, week 2 van de focacciapret. Via Instagram deed ik een poll om te bepalen wat de volgende focaccia moest worden. Het winnende resultaat was, zeer nipt weliswaar, focaccia carbonara!Best een uitdaging vond ik. Zelf ben ik grote fan van een pasta carbonara maar heb ik al wel eens ‘pasta
Lees verderHet plan is om elke week een nieuwe focaccia te maken. Ik vind focaccia plezant. Het is minder werk dan het lijkt voor een indrukwekkend stukje deeg dat uit de oven komt, smaakt altijd en je kan er stevig mee variëren. Elke week een andere dus. Deze week staat de
Lees verder