Pan con tomate is een eenvoudig en heerlijk gerecht uit de Spaanse keuken. Dit authentieke gerecht, dat letterlijk “brood met tomaat” betekent, is een klassieker uit Catalonië, maar wordt in heel Spanje gegeten. Het combineert de smaken van brood, rijpe tomaten en goede olijfolie tot een licht en smaakvol gerecht dat
Lees verderArtisjokken, carciofi in het Italiaans, zijn omnipresent in Rome. Ze hangen in bundels in supermarkten, staan in vazen op tafels voor een restaurant en op marktjes vind je amper een kraam zonder een artisjok. Dat is geen toeval. Artisjokken hebben al een lange geschiedenis achter de rug in het Romeinse
Lees verderEen van mijn favoriete hapjes om te geven op een feestje zijn caesar salad hapjes: gegrilde little gems, caesardressing, Old Groendal kaas. Crispy, veel smaak, ziet er tof uit en mensen vinden het altijd verrassend. Deze week kocht ik voor het eerst mijn boodschappen bij Crisp en zag daar enorm
Lees verderHet plan is om elke week een nieuwe focaccia te maken. Ik vind focaccia plezant. Het is minder werk dan het lijkt voor een indrukwekkend stukje deeg dat uit de oven komt, smaakt altijd en je kan er stevig mee variëren. Elke week een andere dus. Deze week staat de
Lees verderOf bij ons beter bekend als gevulde eieren. Iedereen heeft ze ooit al wel eens gegeten op een feestje bij de bomma. Ik moet eerlijkheidshalve toegeven dat ik ze zelf nog nooit had klaargemaakt. Deviled eggs waren niet meteen top of mind wanneer ik dacht aan een hapje. Nu ik
Lees verderOp mijn CSA-boerderij is een heel ander seizoen aangebroken. Dat merk je vooral aan de kolen en wortelgroenten die nu in overvloed aanwezig zijn. De wortelen zagen er bij het oogsten echt mooi uit. Ze zijn niet zo fijn als de mooie, ranke zomerwortels maar het zijn stevige, oranje knollen.
Lees verderJe kunt er niet omheen: Om arancini met taleggio te maken, moet je risotto maken. Arancini zijn niet meer, maar zeker ook niet minder, dan rijstballetjes die gepaneerd en gefrituurd worden. De naam komt van arancia wat ‘kleine sinaasappel’ betekent. Zo zien deze kleine bolletjes er dan ook uit wanneer
Lees verderHartige kaassoesjes zijn niet zo heel moeilijk om te maken. Het vergt wat armspieren en een goede oven maar voor de rest is er eigenlijk niet heel veel aan. De basis is een soezendeeg waar je een kaas naar keuze aan toevoegt. De geschiedenis van gougères gaat terug tot de
Lees verderCeasar Salad als een hapje? Graag! Maar dan voor één keer niet met Parmezaan maar met zijn Belgische tegenhanger: Old Groendal.
Lees verderKerst staat voor de deur. Uiteraard word je rond de oren geslagen door magazines en foodbloggers met zalmtartaartjes, kroketjes, ovenhapjes en in het slechtste geval met foie gras. Buiten dat laatste allemaal lekker en must-haves op een feesttafel, maar niet bijster origineel. Zo rond de feestdagen duik ik al eens
Lees verderHoera, deze week wordt het nog ideaal weer om te BBQ’en en zijn de aubergines op hun best. Want dit is ongeveer de periode dat ze rijp zijn en van de struik worden gehaald. Tenminste op Belgische bodem. Vorig jaar had ik gigantische overschotten aan aubergine, dit jaar wat minder,
Lees verder