Ik heb zelf dit weekend de schoonste asperges geoogst om een risotto met groene asperges klaar te maken. Sinds begin deze maand zijn we immers met het hele gezin lid bij CSA-boerderij Grondsmaak waar het moment aangebroken was voor de asperges om hun kop boven het zand te steken. CSA
Lees verderHet witte goud is opnieuw in het land. De asperges. Een ander wit goud heeft stilaan zijn beste tijd gekend en verdwijnt dan weer van het land: de peterseliewortel. Deze wortel lijkt zeer hard op pastinaak maar heeft qua smaak weinig gelijkenissen. Waar pastinaak eerder de zoete kant op gaat,
Lees verderEr zijn weinig gerechten waar ik me niet aan durf te wagen. Lukt het des te beter, lukt het niet dan zijn er in Antwerpen genoeg opties om de honger te verdrijven. Omurice echter is wel één van die gerechten. Het is op zich een simpel gerecht en toch kijk
Lees verderSinds 1 april (geen grap) zijn we met het hele gezin officieel oogstaandeelhouder bij CSA boerderij Grondsmaak. Zelf heb ik mijn moestuinactiviteiten op een laag pitje staan en teel ik enkel wat ‘speciallekes’ als ijssla, puntarella of champagnekruid. Zaken die je niet of amper in een winkel kan vinden.Nu goed,
Lees verderLaten we eerlijk zijn: een frittata is eigenlijk niet meer dan een wat groot uitgevallen omelet. Toch vind ik het een gerecht dat ideaal is op weekdagen om restjes in te verwerken. Het staat in een mum van tijd op tafel, iedereen lust het en bovendien is het ook nog
Lees verderWild word ik niet van komkommers om heel eerlijk te zijn. Er is zelden een moment waarop ik denk ‘Amai ja, komkommer! Daar heb ik nu eens zin in.’ Een uitzondering op die regel is misschien tzatziki. Daar durf ik wel eens een komkommer voor te kopen. Of als snelle,
Lees verder