In de keuken

Focaccia e pepe

Ook dt weekend ging ik weer aan de slag met focaccia. Opnieuw bepaalde een poll op Instagram wat de volgende focaccia moest worden. Het winnende resultaat was deze keer vrij overtuigend een focaccia e Pepe!Net iets minder een uitdaging dan de focaccia carbonara aangezien er bij deze enkel pecorino en

Lees verder

Focaccia carbonara

Goed, week 2 van de focacciapret. Via Instagram deed ik een poll om te bepalen wat de volgende focaccia moest worden. Het winnende resultaat was, zeer nipt weliswaar, focaccia carbonara!Best een uitdaging vond ik. Zelf ben ik grote fan van een pasta carbonara maar heb ik al wel eens ‘pasta

Lees verder

Focaccia Margherita

Het plan is om elke week een nieuwe focaccia te maken. Ik vind focaccia plezant. Het is minder werk dan het lijkt voor een indrukwekkend stukje deeg dat uit de oven komt, smaakt altijd en je kan er stevig mee variëren. Elke week een andere dus. Deze week staat de

Lees verder

Caesar salad met geroosterde kool

Eat the seasons Het seizoen van meerdere verschillende kolen is aangebroken. Bij mij op de CSA-boerderij zijn er nu spruiten, witte kolen, rode kolen en nog enkele savooikolen. Exemplaren die niet zo groot waren en waar de buitenste bladeren er niet al te appetijtelijk meer van uitzagen. Onder deze lelijke

Lees verder

Aziatische Moscow Mule

De oorsprong van de Moscow Mule. Het zijn de bruisende jaren 1940, een tijd waarin Hollywood de bakermat was van glamour en geheime ontmoetingen. Het is in deze setting dat de Moscow Mule, een ware legende onder cocktails, een pittig debuut maakte. Het verhaal begint met twee dutskes maar tegelijk

Lees verder