Van restje rijst naar culinaire verrassing Heb je nog gekookte rijst over van gisteren? Gooi het zeker niet weg want die rijst wordt het begin van iets heerlijks. Met dit recept tover je de rijst om tot een verrukkelijke crispy spicy rice salad, een gerecht dat niet alleen praktisch, maar
Lees verder6 februari – 20u35 – Brussel. Een uur later dan gereserveerd komen we aan bij Eliane, het nieuwe restaurant van Kobe Desramaults in Brussel. Niet van onze gewoonte maar lang verhaal heel kort: wie rekent op de trein zal vaak niet op tijd zijn. Al was het niet de schuld
Lees verderSinds dit jaar zit ik in één van de betere clubs in Antwerpen. Wijnclub Brabo. Niet één van de betere clubs omdat het een stijve bedoening is. Eerder omdat er nu drie avonden zijn geweest en ik op alle drie de avonden het gevoel van een gezellige bende had die
Lees verderDeze week werd er een zijsprongetje gemaakt naar de Koreaanse keuken. Een burger met zowel doenjang als gochujang. Gochujang is ondertussen al wel iets meer ingeburgerd in de keuken. Het is een gefermenteerde chilipasta die je voor 101 zaken kan gebruiken. Ook voor deze Oosterse kippenburger met gochujang mayo. Doenjang
Lees verderKnapperige bodem, zure room met veel kruiden, de eerste peultjes en pulled zalm— een heerlijke variatie op het ultieme comfortfood uit de Elzas. Wat ooit begon als een snelle test voor houtgestookte ovens, is inmiddels een geliefd gerecht waar je met eindeloos veel toppings kunt variëren. Maar wat dit eenvoudige
Lees verderStuur je smaakpapillen op vakantie met deze levendige lenterisotto. Creamy risottorijst, een fluwelen crème van groene asperges en sappige stukjes venkelworst. Alles afgewerkt met knapperige aspergepunten, frisse citroenzeste, Parmezaanse kaas en een draai zwarte peper — comfort food met flair. En nu de asperges eindelijk weer volop in seizoen zijn,
Lees verderNu de winter langzaam aan plaatsmaakt voor de lente, brengt de natuur ons een interessant smakenpalet. Een beetje het beste van de winter dat de handen in elkaar slaagt met de lente. De intense, zoet-zure smaak van bloedappelsienen – op zijn best in de winter – luidt het einde van
Lees verderDe kans is groot dat je voor het eerst over ‘Master of Wine’ of over Kathleen Van den Berghe hoort. Dat is je vergeven. Een Master of Wine is namelijk redelijk zeldzaam en zal je zelden tegen het lijf lopen. In België lopen er amper 3 rond. In de hele
Lees verderVlees, vis of kaas kan verdomd lekker zijn op de barbecue. Maar als je me laat kiezen zal ik altijd de voorkeur geven aan groenten. Simpelweg omdat je er vaak verrassender mee uit de hoek kan komen. Met groenten en wat kruiden maak je een volwaardig gerecht terwijl je bij
Lees verder“Ik wil heel graag nog eens naar een goede Italiaan. Lekkere pasta vongole of een hele goede carbonara.” “Goed idee, ik vraag eens aan mijn IG-vrienden waar we moeten zijn.” Zo gezegd, zo gedaan. Ik stelde de vraag op Instagram: Waar moet ik zijn voor de beste pasta van Antwerpen?
Lees verder