Bornholm. The sunshine island van Denemarken. De kans dat je ooit van dit eiland hebt gehoord is niet onbestaande. De kans dat je er nog nooit van hebt gehoord, is echter meer aannemelijk. De grootste trekpleister en bekendste naam op dit eiland is zonder enige twijfel het sterrenrestaurant Kadeau. Het
Lees verderGeraspte worteltjes, schijfjes komkommer, aardappelsla en hardgekookte eitjes. Dat moeten zowat de typische, Belgische bijgerechten zijn bij een bbq. Absoluut niets mis mee. Geef me een goede aardappelsla en ik ben een zeer gelukkig mens. Al mogen de groenten/bijgerechten voor mij soms ook net dat ietsje meer zijn. Persoonlijk vind
Lees verderWitloof is maar beperkt beschikbaar. Enfin, grondwitloof toch. Van oktober tot april zijn deze scheuten van de chicoreiwortel op hun best en doe je er dan ook best alles aan om dit zoveel mogelijk op je menu te zetten. Traditioneel wordt het klaargemaakt met veel ham en een kaassaus in
Lees verderPompoenen zijn bijzonder veelzijdige groenten. Geweldig in een slaatje met linzen en feta, als puree, in ovenschotels curry’s of, waarom ook niet, in je pumpkin spice latte. Dat laatste is niet voor mij weggelegd. Geef mij maar gewone koffie. Zwart zonder suiker. Ook als soep kan je met pompoen alle
Lees verderCeasar Salad als een hapje? Graag! Maar dan voor één keer niet met Parmezaan maar met zijn Belgische tegenhanger: Old Groendal.
Lees verderHet grootste plezier aan een eigen moestuin is zonder enige twijfel de vrijheid om te kweken wat je graag eet. Of om te experimenteren met zaken die je niet in de winkel kan vinden. Verse erwtjes bijvoorbeeld. Iedereen die ze al eens vers gedopt heeft gegeten moet dit beamen: verse
Lees verderVorige week werden de eerste Belgische witte asperges verkocht bij veiling BelOrta in Sint-Katelijne-Waver. Traditiegetrouw wordt de verkoop van deze primeurasperges gekoppeld aan een goed doel. Schoon. Maar al even schoon is de start van het nieuwe seizoen. Langzaam maar zeker zullen de winkelrekken zich vullen met witte asperges. In
Lees verderBinnenkort staat er een reis naar Italië op het programma. Piëmonte en Toscane om precies te zijn. De hoofdredenen lijken me duidelijk: eten, drinken en een beetje cultuur en natuur opsnuiven. De extra reden is een tussenstop in Genua om in de bakermat van de focaccia het ideale recept te
Lees verderHet bbqseizoen is al een tijdje bezig en zoals het er nu naar uitziet gaat dit seizoen elk jaar langer en langer worden. Daar valt heel veel over te zeggen, wat we er al dan niet aan kunnen doen en hoe we met zijn allen duurzamer aan de bak moeten.
Lees verderHet seizoen van de courgettes staat weer voor de deur. Binnen dit en 2 weken zal elke moestuinier met grote overschotten zitten, familie en vrienden lastig vallen met hun grootste exemplaren en niet meer weten hoe ze te verwerken. Aan elke courgetteplant komen immers meer courgetten dan er recepten voor
Lees verderDat er geen markt is voor verse tuinbonen of erwten is onbegrijpelijk. Weinig groenten die in de verse variant zoveel beter zijn dan deze twee. Is het omdat vers toch vaak veel smakelijker is dan geoogst, getransporteerd, gedopt, ingevroren, getransporteerd, verkocht, getransporteerd, ontdooid of is het gewoon omdat je zelf
Lees verder