Witloof is maar beperkt beschikbaar. Enfin, grondwitloof toch. Van oktober tot april zijn deze scheuten van de chicoreiwortel op hun best en doe je er dan ook best alles aan om dit zoveel mogelijk op je menu te zetten. Traditioneel wordt het klaargemaakt met veel ham en een kaassaus in
Lees verderRamen. Oftewel getrokken noedels. Je kan ze op verschillende manieren eten maar de favoriete manier van mijn dochter is zonder enige twijfel in noedelsoep. Of ‘slurpsoep’ zoals wij het noemen. Met dit gerecht mag ze zich volledig laten gaan en alles opslurpen tot de druppels over tafel vliegen. (Bij de
Lees verderDeze week werd er een zijsprongetje gemaakt naar de Koreaanse keuken. Een burger met zowel doenjang als gochujang. Gochujang is ondertussen al wel iets meer ingeburgerd in de keuken. Het is een gefermenteerde chilipasta die je voor 101 zaken kan gebruiken. Ook voor deze Oosterse kippenburger met gochujang mayo. Doenjang
Lees verderBrussel herbergt heel wat goede restaurants die de moeite waard zijn om te bezoeken maar er is 1 restaurant dat al een hele tijd op mijn lijstje stond: Humus x Hortense. Niet enkel hoorde ik er veel goeds over of omdat ze een Michelin ster en een groene ster hebben.
Lees verderIn de Leescorfstraat in Borgerhout, op een boogscheut van Bistro Rocco, vind je achter een ogenschijnlijk simpele voordeur een nog relatief nieuwe maar enorm b(l)oeiende eetervaring. Waar eerst een stuk garage en tuin was, is nu een intiem restaurant voor max. 14 personen. In het midden staat een grote counter
Lees verderBoerenkool in risotto? Absoluut! Deze krachtige groente verdient een hoofdrol in meer dan alleen puree. Met zijn robuuste textuur en licht nootachtige smaak geeft boerenkool een verrassende en verfijnde draai aan de klassieke Italiaanse risotto. Het is een ingrediënt dat niet alleen kleur, maar ook diepte aan je gerecht toevoegt,
Lees verderLaatst was er een toffe wedstrijd van Kazen van bij ons. In die wedstrijd werd opgeroepen om aan de slag te gaan met een kaas van hier in een werelds gerecht. Ik heb lang nagedacht, lang getwijfeld maar omdat ik de woordspeling zelf wel leuk vond, ben ik voor Taco’s
Lees verderBen je op zoek naar een heerlijk en knapperig hapje? Deze Crispy parmezaan-salie potato bites zijn perfect voor elke moment. Gemaakt van luchtige gepofte aardappelen in de oven, op smaak gebracht met verse salie en Parmezaanse kaas, en geserveerd met een pittige hot honey mayo voor een onweerstaanbare twist. Of
Lees verderEen gerecht met de naam ‘Marry me venkelworst’ heeft een beetje uitleg nodig. Het is wel meer, maar niet minder, dan de beroemde ‘Marry me chicken’. ‘Marry Me Chicken’ is een populair gerecht uit de Amerikaanse keuken dat bekend staat om zijn romige en rijke saus. Het wordt gemaakt met
Lees verderPan con tomate is een eenvoudig en heerlijk gerecht uit de Spaanse keuken. Dit authentieke gerecht, dat letterlijk “brood met tomaat” betekent, is een klassieker uit Catalonië, maar wordt in heel Spanje gegeten. Het combineert de smaken van brood, rijpe tomaten en goede olijfolie tot een licht en smaakvol gerecht dat
Lees verder